RSG Lingecollege locatie Rozenstraat heeft afgelopen woensdag de deuren geopend van een nieuw schoolrestaurant. Voor achttien gasten hebben zij een driegangen diner gemaakt en geserveerd. Het menu bestond uit groentesoep, varkensfilet met zelfgemaakte frietjes, witlof, aardappelpuree en wortelsalade en als toetjes was er ijs met vers fruit.

De leerlingen werken in de keuken met uitsluitend verse ingrediënten waarbij het accent ligt op snij- en kooktechnieken. De smaak moet ook goed zijn. Leerlingen moeten ook leren proeven.

In het restaurant hebben de leerlingen eerst een mooi gedekte tafel gemaakt. De leerling heeft de gasten moeten ontvangen, jas aannemen, de stoel aanschuiven en vervolgens met een dienblad drankjes geserveerd. Het werken met een dienblad is nog onwennig, leerlingen moeten leren balanceren, een techniek op zich. Vervolgens worden de gerechten geserveerd en wordt er gewerkt aan de etiquette: hoe ga je om met gasten: dames eerst, dan de heren, beleefd praten, geen doei maar goedendag mevrouw. De opleiding duurt twee jaar. Na deze opleiding stromen de leerlingen door naar Vakschool Wageningen.

Het restaurant is geopend elke woensdag van 17.30 tot 19.00 uur. Met uitzondering van de schoolvakanties. Reserveren kan via 0344-614341.

(Bron: Stad Tiel)

Ook de Gelderlander heeft in een artikel aandacht besteed aan het schoolrestaurant.

  Terug